2021年赣州职业中专和技校的区别
食品生物工艺专业介绍
食品生物技术专业学生主要学习化学基础、微生物学基础、食品工程原理、生物工艺学、食品生物技术、酿酒工艺、酿造食品工艺、酶制剂、食品检验技术、化学分析技能鉴定、微生物培菌工技能鉴定、酿造工技能鉴定、食品检验工技能鉴定、综合实训、课程设计、毕业设计等课程。食品生物技术专业培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的技术应用性专门人才。
基础课程：
德育、语文、体育与健康、数学、计算机应用基础
专业课程：
生物化学、微生物学、发酵工程及设备、生物工程概论、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、食品发酵分析与检测、工厂设计、食品机械及设备、食品工艺学、食品生物工艺概论
实训课程：
化学实验操作、微生物实验、食品分析实验
就业岗位
本专业毕业生主要到科研或、高等学校从事科学研究或、教学工作或在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门，从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。，或者从事食品行业的生产、建设、管理和服务较好线等工作。
行业前景：
中国食品行业的产值始终在GDP总量中占较好位，现代食品工业的发展需要大量的技能型人才。需要培养出一大批具备创新和创业能力、掌握食品生物技术的高素质技能型人才。食品生物技术可将农副产品原料加工成产品并产业化，同时借助生物技术改造传统工艺产品质量，食品生物技术产业已逐渐成为食品工业的支柱。
就业前景：
食品生物技术专业就业前景对于生物科学专业来说地区性差异是必然存在的一个问题，前端科技的发展已经济实力和实际需求程度为基础。而这些条件在大城市和小城市之间是有很大差别的，大城市经济发展，相应的新需求不断增加，这为专业的发展提供了动力和可能性
就业方向：
本专业毕业生主要到科研或、高等学校从事科学研究或、教学工作或在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门，从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。
烹饪专业介绍
烹饪专业-专业简介：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的技术应用性专门人才。
烹饪专业-培养目标：本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的较好线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。
基础课程：语文、数学、英语、计算机基础与应用、体育与健康职业生涯规划、生职业指导、心理健康教育
专业课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调原理、食品卫生与安全、烹饪工艺学、烹饪营养学、饭店经营与管理、饭店营销学、药膳食疗学、酒水知识、饮食美学与筵席设计、食品雕刻刀工、翻锅家常菜(含调味)、江湖菜、私房菜、中式烹饪工艺学、西餐工艺、河鲜工艺、西餐工艺、山珍工艺、火锅工艺、餐饮业管理、中国饮食文化
实训课程：火锅工艺实训、食品雕刻刀工实训、河鲜工艺实训、西餐工艺实训、食品卫生安全实训等
就业岗位
本专业毕业生可在餐饮行业管理工作，或面向中、餐厅、酒店从事川菜设计，川菜烹饪，宴席设计，行政总厨等工作
行业前景：
火锅逐渐风靡名扬海外，年营业额超亿元的火锅企业有20余家先后进入餐饮百强企业14家，火锅不仅香飘国内大中城市，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋在日本和南洋落户，餐饮界有人称：川菜构成了独具格调的系统，高居中国四大菜系之首。中国餐饮业保持年均18的增长速度，到2018年零售额4.6万亿元，并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
就业前景：
社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以整个餐饮业的水平与接轨。厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高的显着特点。当然得是一个高品质的理论精细，技术力量雄厚，能操作，会管理的烹饪专业人才。
就业薪资：
一名烹饪专业毕业生，特别是餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长达十几万，行政总厨高达几十万，甚至上百万。
