2021年鹰潭中等专业学校招生简章
健身指导与管理专业介绍
健康服务与管理专业学生应掌握健康管理的基础理论、基本知识和基本技能，掌握医学的基础理论、基本知识，以及具有广泛的人文社会科学和自然科学等有关知识，并能够利用所学知识开展健康服务与管理相关工作。培养满足社会多样化需求的、适应健康模式转变以及大健康产业发展需要，德、智、体、美发展，具有良好的职业道德、职业技能和协调沟通能力以及创新精神，具备医学、管理学、信息学的理论基础，掌握健康管理与服务的知识和技能，能够在医疗卫生、健康服务企业、健康产业公司、健康保险公司、卫生行政等相关企事业单位从事健康服务与管理工作的高素质应用型人才。
运动解剖生理、康复心理学、体适能基础、保健按摩、运动营养搭配，动作分析、体适能技术，急救技术、运动处方、身体评估、有氧训练技术、跆拳道、俱乐部管理实务、伤科技摩、健身指导综合实训等。
就业岗位
健身俱乐部私人教练、健身俱乐部具备特殊人群（肥胖，孕妇、运动损伤人群)进行专业化运动处方制定和来复能力的私人教练，运动康复治疗、物理治疗师、各级运动队保健按摩师、康复理疗师、物理治疗师等
健康服务与管理专业毕业后从事健康管理、医养结合、社区健康管理中心、中医馆、养生馆等从事健康咨询、评估、健康教育、健康评估、康复医疗与保健类相关产品营销、社工活动或参与相关管理工作。
中餐膳食烹饪与营养专业介绍
中餐膳食烹饪与营养专业-专业方向：中式菜肴烹饪方向
中餐膳食烹饪与营养专业：本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的较好线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。
基础课程：
语文、数学、英语、计算机基础与应用、体育与健康职业生涯规划、生职业指导、心理健康教育
专业课程：
中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调原理、食品卫生与安全、烹饪工艺学、烹饪营养学、饭店经营与管理、饭店营销学、药膳食疗学、酒水知识、饮食美学与筵席设计、食品雕刻刀工、翻锅家常菜(含调味)、江湖菜、私房菜、中式烹饪工艺学、河鲜工艺、山珍工艺、火锅工艺、餐饮业管理、中国饮食文化。
实训课程：
火锅工艺实训、食品雕刻刀工实训、河鲜工艺实训、食品卫生安全实训等。
就业岗位
本专业毕业生主要面向餐饮行业管理工作，或面向中，餐厅、酒店从事川菜设计，川菜烹饪，宴席设计，行政总厨等工作。
行业前景：
火锅逐渐风靡名扬海外，年营业额超亿元的火锅企业有20余家先后进入餐饮百强企业14家，火锅不仅香飘国内大中城市，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋在日本和南洋落户，餐饮界有人称：川菜构成了独具格调的系统，高居中国四大菜系之首。中国餐饮业保持年均18的增长速度，到2018年零售额4.6万亿元，并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
就业前景：
社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以整个餐饮业的水平与接轨。厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高的显着特点。当然得是一个高品质的理论精细，技术力量雄厚，能操作，会管理的烹饪专业人才。
就业薪资：
本专业大专毕业生平均月薪可达到8000元以上，厨师长达十几万，行政总厨高达几十万，甚至上百万。
