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中餐烹饪与营养膳食专业



培养目标


　　中餐烹饪与营养膳食培养具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有良好的食品安全观念;具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;具备烹饪原料鉴别及初加工能力;掌握常见的烹饪技法,能独立制作部分冷、热菜及面点产品;能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作;能应用中国传统营养学(中医饮食保健基础理论)知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发;具备宴席设计能力,能在烹饪中应用工艺美术知识,传承中华烹饪文化;具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力;具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力。

专业介绍


　　中餐烹饪与营养膳食培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业较好线的专门技能型人才。

主要课程


　　中餐烹饪与营养膳食专业课程有烹饪概论、原料知识、食品营养与卫生、原料加工、冷拼、中西面点、中餐西餐、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料知识等。

就业前景


　　中餐烹饪与营养膳食专业依托餐饮行业管理，面向中、餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才。毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、厨师等。从事火锅制作、精品川菜、中西面点、工艺雕刻等工作。

计算机应用专业

就业前景


　　毕业生可进入企业、科研院所、机关、高等院校等部门,从事机电系统设计、计算机辅助设计与制造、电气控制、工程设计与开发、控制系统设计等方向的理论研究、试验、产品开发、技术管理等工作。

主要课程


　　数字电子技术、计算机组成原理、语言程序设计、数据结构、操作系统、微机原理及应用、计算机网络技术、数据库原理等。

专业介绍


　　专业介绍：机械电子工程专业俗称机电一体化，是机械工程与自动化的一种，也是较有前途的一种方向。机械电子工程专业包括基础理论知识和机械设计制造方法，计算机软硬件应用能力，能承担各类机电产品和系统的设计、制造、试验和开发工作。机械电子系统早已在我们的日常生活中广泛应用。

培养目标


　　本专业培养具备良好的科学素养，系统地掌握计算机科学与技术包括计算机硬件、软件与应用的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研院所、企业事业单位、技术和行政管理等部门从事教学、科研、开发、管理等工作的专门人才。