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南昌五年制大专招生学校
餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。而餐饮管理服务,一般只针对餐厅等的培训。无外乎就是跟饮食有关的一些培训和服务培训。但如果是作为经营管理者,服务较大的成果就是“顾客满意”
培养目标
培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管理和服务的管理人才与技术应用性专门人才。
核心能力
1.熟悉中西方饮食文化,具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力
2.熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺,能够独立进行宴席设计与菜点开发
3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法,会熟练使用现代餐饮管理应用软件
4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力
就业前景:
餐饮类企事业单位:餐饮企业流程管理,餐饮项目策划与管理,餐厅服务,餐饮企业成本管理,餐饮食品安全管理。
就业方向:
主要面向大中型餐饮企业、饭店,在餐饮服务等岗位,从事餐饮生产、经营管 理、酒店服务与管理等工作。